Todaslas elaboraciones de Santi Taura tienen como fuente el inagotable recetario tradicional de la isla. La coca de verdura y salmonete (con mahonesa de sus higaditos) es otro bocado memorable, así como su adaptación de la solemne sopa de la reina, receta cárnica de casa señorial con toques de almendra y canela. Caracoles CONTACTO reserves@santitaura.com. +34 656 738 214. Horario de atención al cliente. De lunes a sábado De 9:00h a 21:00h. Se acepta el acceso de menores a partir de 16 años. Elrecetario auténtico. El concepto era fácil, cocina mallorquina. ¿Qué otra cosa iba a hacer un cocinero con ocho apellidos mallorquines en Mallorca?». Prosiguió Taura: «Como nadie contaba de dónde salían estas recetas y esos productos, yo empecé a investigar. Ya teníamos claro el concepto y el público objetivo. 12exquisiteces en DINS de Santi Taura - abcMallorca SantiTaura inició su formación profesional en el año 1990 en el I.F.P. Fray Junípero Serra de Palma de Mallorca. Posteriormente trabajó en diversos restaurantes y hoteles de la isla, donde pudo absorber gran parte del oficio y cada establecimiento y equipo humano han contribuido a crear una personalidad propia, que finalmente ha reflejado en su propio MenúOrigens - Barra/Chef's table 110 € - Toda la información del restaurante DINS SANTI TAURA - Menú Degustación en Palma de Mallorca: Fotos, opiniones de usuarios, precios y menú. Reserva online MagdalenaPol es la madre de Santi Taura y el plato preferido del chef son las sopas mallorquinas que ella prepara. «Comería un plato de sopas de mi madre cada si pudiera». Sin embargo, Santi no se hizo cocinero inspirado por la forma de cocinar de su madre si no porque “quería estudiar algo diferente de los demás». SantiTaura (Lloseta, 1976) inauguró con un gran éxito la iniciativa de este periódico ‘Cocina y cocineros con alma’, en la que también participa Benet Vicens. El lunes, y tras estar YSanti Taura no es una excepción. El cocinero del restaurante Dins, en el hotel El Llorenç, de Palma, comenzó a pintar hace más de 20 años por una cuestión estrictamente práctica: «Tenía Esteguiso marinero de calamares pertenece al patrimonio culinario de Mallorca y es una receta de pescadores recuperada por el chef Santi Taura.Toma el nombre de su origen, Cala Figuera, pedanía marinera de la vila de Santanyí, el municipio más meridional de Mallorca.Existe constancia del uso de esta cala como puerto desde hace más de 700 .

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